ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ТУРИСТКО-ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ

ГОССТАНДАРТ РОССИИ

Москва

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 199 “Туристско-экскурсионное обслуживание”

ВНЕСЕН управлением стандартизации и сертификации в сфере услуг Госстандарта России

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 21.02.94 г. № 33

3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

СОДЕРЖАНИЕ

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Определения

4 Общие требования к гостиницам

Приложение А. Требования к гостиницам различных категорий

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

Туристско-экскурсионное обслуживание

КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ

Tourist and excursion service.
Classification for hotels

Дата введения 1994-07-01

 

1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт устанавливает классификацию гостиниц, (мотелей) различных организационно-правовых форм вместимостью не менее 10 номеров.

Классификация не распространяется на дома и помещения, сдаваемые внаем для проживания.

Стандарт пригоден для применения в целях сертификации гостиниц (мотелей).

2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие документы:

ГОСТ 28681.0-90 Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения СНиП 2.08.02-89 Общественные здания и сооружения ВСН 62-91  Проектирование среды жизнедеятельности с учетом потребностей инвалидов и маломобильных групп населения

СанПиН 42-123-5774-91 Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое

Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования.

3 ОПРЕДЕЛЕНИЯ

В настоящем стандарте применяют следующие термины:

3.1 Гостиница – предприятие, предназначенное для временного проживания.

3.2 Мотель – гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги.

3.3 Термины «условия обслуживания», «качество услуги», «уровень качества туристско-экскурсионного обслуживания» – по ГОСТ 28681.0.

3.4 Категория гостиницы, мотеля – классификационная группировка, характеризуемая определенным комплексом требований.

4 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ГОСТИНИЦАМ

4.1 Классификация гостиниц по категориям основана на комплексе требований к:

– материально-техническому обеспечению;

– номенклатуре и качеству предоставляемых услуг;

– уровню обслуживания.

Категории обозначают символом – «» (звезда). Количество звезд увеличивается в соответствии с повышением уровня качества обслуживания. Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели – по четырем. Высшую категорию гостиницы обозначают – «» низшую – «», высшую категорию мотеля – «», низшую – «».

4.2 Перечень требований классификации составлен с учетом СНиП 2.08.02-89 , СанПиН 42-123-5774 и приведен в приложении А.

Классификация гостиниц, мотелей (далее – гостиниц) содержит минимальные требования для отнесения к определенной категории.

4.3 Требования к гостиницам любой категории

4.3.1 Гостиница любой категории должна иметь удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками, благоустроенную и освещенную прилегающую территорию, площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки и маневрирования автотранспорта (в т. ч. автобусов), вывеску с названием предприятия и указанием его категории, при наличии отдельного входа в ресторан – вывеску с его названием.

Гостиница, занимающая часть здания, должна иметь отдельный вход.

4.3.2 Архитектурно-планировочные и строительные элементы гостиницы и используемое техническое оборудование должны соответствовать СНиП 2.08.02-89 .

4.3.3 Гостиница должна располагаться в благоприятных экологических условиях.

4.3.4 При проживании в гостинице должны быть обеспечены безопасность жизни, здоровья гостей и сохранность их имущества,

В здании должны быть аварийные выходы, лестницы, хорошо заметные информационные указатели, обеспечивающие свободную ориентацию гостей как в обычной, так и в чрезвычайной ситуации.

4.3.5 Гостиница должна быть оборудована системами противопожарной защиты, оповещения и средствами защиты от пожара, предусмотренными Правилами пожарной безопасности для жилых домов, гостиниц.

4.3.6 В гостинице должны соблюдаться санитарно-гигиенические нормы и правила, установленные органами санитарно-эпидемиологического надзора в части чистоты помещений, состояния сантехнического оборудования, удаления отходов и эффективной защиты от насекомых и грызунов.

4.3.7 Все электрическое, газовое, водопроводное и канализационное оборудование должно быть установлено и эксплуатироваться в соответствии с «Правилами технической эксплуатации гостиниц и их оборудования».

4.3.8 Гостиница должна быть оснащена инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими:

– горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно); в районах с перебоями в водоснабжении необходимо иметь емкость для минимального запаса воды не менее чем на сутки;

– канализацию;

– отопление, поддерживающее температуру не ниже 18,5 °С в жилых и общественных помещениях;

– вентиляцию (естественную или принудительную), обеспечивающую нормальную циркуляцию воздуха и исключающую проникновение посторонних запахов в номера и общественные помещения;

– радиовещание и телевидение (подводка во все номера);

– телефонную связь;

– освещение в номерах: естественное (не менее одного окна), искусственное, обеспечивающее освещенность при лампах накаливания: – 100 лк, при люминисцентных лампах – 200 лк; в коридорах – круглосуточное естественное или искусственное освещение.

4.3.9 При проектировании новых и реконструировании старых гостиниц (мотелей) необходимо предусматривать условия для приема и обслуживания инвалидов, использующих кресла на колесах, в соответствии с требованиями ВСН 62-91 .

ПРИЛОЖЕНИЕ А

(обязательное)

ТРЕБОВАНИЯ К ГОСТИНИЦАМ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ

 

ТРЕБОВАНИЕ		КАТЕГОРИЯ
		★	★★	★★★	★★★★	★★★★★
1 Здание и прилегающая к нему территория
Вывеска:
– освещаемая или светящаяся		×	×
– светящаяся с эмблемой				×	×	×
Вход для гостей:
– отдельный от служебного входа		×	×	×	×	×
– с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля					×	×
– воздушно-тепловая завеса					×	×
– в ресторан (кафе, бар):
из гостиницы		×	×	×	×	×
с улицы				×	×	×
Автостоянка:
– охраняемая, в гостиницах				×	×	×
– охраняемая, в мотелях		×	×	×	×	×
– или гараж				×	×	×
– количество мест от количества номеров, не менее:
для гостиниц
10 %		×	×
20 %				×
30 %					×	×
для мотелей
80 %		×	×	×	×
2 Техническое оборудование
Аварийное освещение и энергоснабжение:
– аварийное освещение (аккумуляторы, фонари, свечи)		×	×
– стационарный генератор1), обеспечивающий основное освещение и работу оборудования – (в том числе лифтов) в течение не менее 24 ч				×
– стационарный генератор, обеспечивающий работу всего энергопотребляющего оборудования					×	×
__________1) Не обязателен при использовании централизованного аварийного электроснабжения.
Водоснабжение: горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ				×	×	×
Оборудование для дополнительной фильтрации воды					×	×
Кондиционирование воздуха во всех помещениях, круглогодично					×	×
Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции во всех помещениях включая лифты					×	×
Лифт в здании:
– более одного этажа					×	×
– более двух этажей				×
– более трех этажей		×	×
– грузовой и пассажирский отдельно					×	×
– время ожидания не более:
30 с					×	×
45 с				×
– круглосуточный подъем и спуск		×	×	×	×	×
– служебный, отдельный от лифта для гостей					×	×
Телефонная связь из номера:
– внутренняя (без выхода в город) или кнопка вызова обслуживающего персонала в 100 % номеров		×
– внутренняя в 100 % номеров			×
– прямая с городской сетью в 100 % номеров				×
– прямая с городской, междугородной, международной сетью в 100 % номеров					×	×
Телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле) в кабине или под акустическим колпаком:
– городской, междугородный, международный		×	×	×	×	×
– городской: не менее одного на этаж при отсутствии телефона в номере		×	×
3 Номерной фонд
Мест в одно-двухместных номерах не менее:
60 %		×
80 %			×
100 %				×	×	×
Многокомнатные номера (апартаменты) и/или номера, которые могут быть соединены			×	×
Многокомнатные номера (апартаменты)				×	×
Площадь номера (не учитывает площадь санузла, лоджии, балкона), м2 1):
Однокомнатного одноместного	Однокомнатного двухместного
8	12	×	×
10	14			×
12 (16)	14 (20)				×
14 (18)	16 (25)					×
________1) В скобках указаны площади для строящихся и реконструируемых гостиниц.
Номера, предназначенные для приема большего числа гостей, должны иметь площадь, определяемую из расчета: 6 м2 на каждое дополнительное место		×	×
Санузел в номере:
– умывальник, унитаз, ванна или душ:
не менее 25 % номеров		×
не менее 50 % номеров			×
100 % номеров				×
– умывальник, унитаз, ванна: 100 % номеров					×	×
– дополнительный туалет для многокомнатных номеров					×	×
Номер без санузла оборудуется умывальником		×	×
Площадь санузла, м2.
3,8		×	×	×
4,0					×
5,0						×
4 Техническое оснащение
Двери и замки:
– с внутренним предохранителем		×	×	×	×	×
– замок повышенной секретности					×	×
– глазок в двери						×
Охранная сигнализация или электронные средства контроля за безопасностью номера						×
Звукоизоляция:
– на уровне 35 дБА		×	×	×
– повышенная, обеспечивающая уровень шума менее 35 дБА					×	×
Освещение:
– от потолочного (настенного) напольного светильника		×	×	×	×	×
– прикроватный светильник		×	×	×	×	×
– настольная лампа				×	×	×
– светильник над умывальником		×	×	×	×	×
– выключатель дистанционного управления всех источников света у изголовья кровати					×	×
Электророзетки:
– с указанием напряжения		×	×	×	×	×
– разнопазовые					×	×
Отопление:
– термостат для индивидуальной регулировки температуры					×	×
– подогрев пола в ванной комнате						×
Регулятор кондиционирования воздуха					×	×
Телефонный аппарат:			×	×	×	×
– в апартаментах в каждой комнате				×	×	×
– в ванной комнате						×
или кнопка вызова обслуживающего персонала
Будильное устройство (таймер)					×	×
Радиоприемник		×	×	×	×	×
Телевизор:
– в многокомнатных номерах		×	×
– по просьбе гостя		×	×
– цветной в каждом номере				×	×	×
– с экраном не менее 37 см по диагонали, приемом программ основных телекомпаний мира и гостиничного видеоканала, дистанционным управлением					×	×
Холодильник в многокомнатных номерах		×	×	×
Мини-бар					×	×
Мини-сейф					×	×
5 Оснащение мебелью и инвентарем
Кровать (минимальные размеры):
– односпальная 80×190 см		×	×
– односпальная 90×200 см				×	×	×
– двуспальная 160×190 см		×	×	×
– двуспальная 160×200 см					×	×
– двуспальная 200×200 см						×
– детские кровати (по просьбе)			×	×	×	×
Комплект постельных принадлежностей и белья: матрац с наматрацником, две подушки, одеяло, дополнительное одеяло, покрывало, на кровать, простыня, пододеяльник, наволочки льняные или хлопчатобумажные		×	×	×	×	×
Прикроватный коврик: у каждой кровати при отсутствии ковров или коврового покрытия		×	×	×
Ковры или ковровое покрытие пола					×	×
Прикроватная тумбочка (столик): у каждого спального места		×	×	×	×	×
Шкаф:
– с полками, вешалкой и плечиками (не менее 5 шт./место)		×	×	×	×	×
– допускается встроенный		×	×	×
Вешалка для верхней одежды и головных уборов		×	×	×	×	×
Стул (не менее одного):
– на гостя		×	×	×
– на комнату					×	×
Кресло для отдыха:
– на гостя					×	×
– на номер			×	×
Стол/письменный стол		×	×
Письменный стол с рабочим креслом				×	×	×
Журнальный столик					×	×
Полка (подставка) для багажа		×	×	×	×	×
Подставка под телевизор				×	×	×
Плотные занавеси (или жалюзи), обеспечивающие затемнение помещения		×	×	×	×	×
Зеркало:
– в полный рост, в каждой комнате					×	×
– в комнате, дополнительно к зеркалу в ванной/ над умывальником		×	×	×
Щетки: одежная, сапожная		×	×	×	×	×
Ключ комбинированный (для открывания бутылок)		×	×	×	×	×
Графин, стаканы		×	×	×
Набор посуды для мини-бара					×	×
Пепельницы		×	×	×	×	×
Информационные материалы в номере:
– на иностранных языках				×	×	×
– телефонный справочник			×	×	×	×
– перечень предоставляемых гостиницей услуг		×	×	×	×	×
– рекламные материалы (буклеты, брошюры и пр.) с туристской и другой информацией			×	×	×	×
Набор письменных принадлежностей (конверты, почтовая бумага, ручка, карандаш)				×	×	×
Противопожарная инструкция		×	×	×	×	×
Инструкция о действиях в экстремальных условиях, характерных для данного места (оползни в горах, землетрясения и т. п.)		×	×	×	×	×
6 Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера
Зеркало:
– над умывальником		×	×	×
– большого размера или зеркальная стенка					×	×
– косметическое для бритья и макияжа					×	×
Полка для туалетных принадлежностей		×	×	×	×	×
Занавес для ванной				×	×	×
Коврик		×	×	×	×	×
Фен для сушки волос						×
Полотенцедержатель, крючки для одежды		×	×	×	×	×
Полотенца (на каждого гостя):
– не менее двух		×	×
– не менее трех				×
– не менее пяти					×	×
– в т. ч, банное		×	×	×	×	×
Махровая простыня: в апартаментах				×
Халат банный (на каждого гостя)						×
Шапочка банная (на каждого гостя)				×	×	×
Тапочки банные (на каждого гостя)						×
Туалетные принадлежности на каждого гостя (замена по мере потребления):
– туалетное мыло:		×	×	×	×	×
в фирменной упаковке				×	×	×
– шампунь, гель, лосьон, соль для ванны					×	×
Салфетки:
– бумажные				×	×	×
– махровые					×	×
Туалетная бумага (с резервным рулоном)		×	×	×	×	×
Держатель для туалетной бумаги		×	×	×	×	×
Крышка для унитаза		×	×	×	×	×
Щетка для унитаза (в футляре)		×	×	×	×	×
Корзина для мусора		×	×	×	×	×
Пакеты для предметов гигиены			×	×	×	×
Пакеты прачечной, химчистки				×	×	×
7. Санитарные объекты общего пользования
Туалеты:
– вблизи общественных помещений		×	×	×	×	×
– на этажах для номеров без санузлов (не менее 1 на 5 номеров, включая туалеты в душевых и ванных комнатах общего пользования, но не менее 2 на этаж)		×	×
Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло, бумажные салфетки или электрополотенца, крючки для одежды, корзины для мусора		×	×	×	×	×
Ванные комнаты/душевые: на этажах для номеров без санузлов (ванные/душевые кабины из расчета 1 на каждые 5 номеров без санузла, но не менее 2 на этаж)		×	×
Оборудование ванных комнат/ душевых: ванные, душевые кабины, туалетная кабина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для мусора		×	×
8 Общественные помещения
Должны иметь мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения		×	×	×	×	×
Служба приема (рецепция) с зоной для отдыха и ожидания: кресла, диваны, стулья, столы, журнальные столики		×	×	×	×	×
Специальное напольное покрытие: (гранитное, мраморное, мозаичное)		×	×	×	×	×
Ковры или ковровое покрытие в зоне отдыха				×	×	×
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание				×	×	×
Газеты, журналы					×	×
Сейф для хранения ценностей гостей		×	×	×	×	×
Гардероб: в вестибюле		×	×	×	×	×
Гостиные (салоны)				×	×	×
Помещение (часть помещения) для просмотра телепередач		×	×
Зал универсальный для культурных/деловых мероприятий, с оборудованием для синхронного перевода, аудио- и видеоаппаратурой				×	×	×
Бизнес-центр:
– электронные средства связи, копировальная техника				×	×	×
– помещения для переговоров, компьютеры, телефакс						×
Спортивно-оздоровительный центр (с тренажерным или спортивным залом) или клуб здоровья					×	×
Плавательный бассейн:
– с сауной						×
– или сауна					×
Медицинский кабинет						×
Парикмахерская:
– в гостинице с количеством номеров более 50				×
– салон (косметический кабинет, маникюр, педикюр)					×	×
Комната бытового обслуживания		×	×	×
Магазины и торговые киоски					×	×
Коридоры: сплошное ковровое покрытие/ковры				×	×	×
9 Помещения для предоставления услуг питания
Ресторан или кафе1)			×	×
________1) Для гостиниц, имеющих более 50 номеров.
Кафе					×	×
Ресторан:
– несколько залов					×	×
– отдельные кабинеты					×	×
– банкетный зал (залы) возможен трансформируемый в конференц-зал					×	×
– ночной клуб						×
Бар				×	×	×
10 Услуги
Служба приема (круглосуточный прием)		×	×	×	×	×
Швейцар					×	×
Подноска багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно:
– обязательная					×	×
– по просьбе		×	×	×
Утренняя побудка (по просьбе)		×	×	×
Уборка номера горничной:
– ежедневная		×	×	×	×	×
– с контролем за его состоянием (в течение дня)					×	×
Уборка кроватей горничной		×	×	×	×	×
Вечерняя подготовка номера						×
Смена постельного белья:
– один раз в пять дней		×
– один раз в три дня			×	×
– ежедневно					×	×
Смена полотенец:
– один раз в три дня		×	×
– ежедневно				×	×	×
Стирка и глажение:
– исполнение в течение суток		×	×	×	×	×
– исполнение в течение 12 ч					×	×
Глажение:
– исполнение в течение 1 ч					×	×
– предоставление утюга, гладильной доски		×	×	×
Химчистка:			×	×	×	×
– исполнение в течение суток					×	×
– исполнение в течение 12 ч
Мелкий ремонт одежды		×	×	×	×	×
Чистка обуви:
– персоналом гостиницы					×	×
– или автоматом			×	×	×	×
Почтовые и телеграфные услуги:		×	×	×	×	×
– отправление и доставка заказной корреспонденции, телексов					×	×
– телефаксов						×
Вручение корреспонденции гостям		×	×	×	×	×
Машинопись, копирование документов, услуги секретаря стенографиста, переводчика (в т. ч. синхрониста), посыльного других услуг бизнес-центра					×	×
Предоставление в пользование (самостоятельное или с участием обслуживающего персонала) компьютеров, электронных средств связи, видео-, аудио- оборудования					×	×
Хранение ценностей в сейфе администрации		×	×	×	×	×
Хранение багажа		×	×	×	×	×
Обмен валюты:				×
– круглосуточный					×	×
Организация встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале и т. д.)					×	×
Вызов такси		×	×	×	×	×
Аренда (прокат) автомашины					×	×
Парковка (персоналом гостиницы) и подача из гаража (со стоянки) к подъезду автомобиля гостя						×
Основные виды технического обслуживания автомобилей гостей:
– в гостинице					×	×
– в мотеле			×	×	×
Бронирование билетов на различные виды транспорта				×	×	×
Бронирование и/или продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия		×	×	×	×	×
Туристские:
– туристская информация		×	×	×	×	×
– экскурсии, гиды-переводчики, инструкторы-проводники				×	×	×
Медицинские: вызов скорой помощи, пользование аптечкой		×	×	×	×	×
11 Услуги питания
Обслуживание:
– возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание)			×1)	×1)	×	×
– работа хотя бы одного кафе или бара в любое время суток					×	×
_____________1) Для гостиниц, имеющих более 50 номеров
Завтрак:
– предоставление			×	×	×	×
– начало – не позднее 7.00				×	×	×
– окончание: не ранее 10.00			×	×	×
не ранее 11.00						×
Бронирование мест в ресторане (при наличии ресторана)			×	×	×	×
Обслуживание в номере:
– в часы завтрака			×	×
– с 7.00 до 24.00				×1)	×
– круглосуточно						×
– меню завтрака в номере					×	×
___________1) При наличии ресторана.
12 Требования к персоналу и его подготовке
Письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы		×	×	×	×	×
Квалификация: руководители и персонал должны пройти профессиональную подготовку:
– соответствующую выполняемой работе		×	×	×	×	×
– по обеспечению безопасности в гостинице		×	×	×	×	×
Значение иностранных языков:
– достаточное знание персоналом, занятым в зоне обслуживания, одного иностранного языка международного общения или наиболее употребляемого иностранными клиентами в данном районе		×	×
– свободное владение персоналом одним из иностранных языков; в службе приема обеспечение перевода с 2 – 3 иностранных языков				×	×	×
Медицинские требования: персонал должен проходить периодическое медицинское освидетельствование		×	×	×	×	×
Внешний вид персонала:
– форменная одежда				×	×	×
– дифференцированная по службам, служебные значки				×	×	×
Требования к поведению: персонал должен быть способен создавать в гостинице атмосферу гостеприимства, в отношении гостей проявлять доброжелательность		×	×	×	×	×

Примечание – Знак «×» означает обязательное выполнение требования.